j'ai fait macérer du cacao en poudre dans de l'huile de noisette pendant 3 semaines, hier j'ai donc filtrer mon macérat (se ne fut pas une mince affaire)!!
aujourd'hui j'ai donc fait mon beurre de cacao!!!
pour 100gr de beurre il faut:
80gr de macerat de cacao
10gr alcool cétylique
10gr acide stéarique
Faire chauffer le tout au bain marie jusqu'a fonte des ingredient puis sortir du feu et melanger jusqu'a consistance du beurre (en faisant des pauses )vous pouvez mettre votre pot dans un fond d'eau froide pour accélérer le durcissement!!!
l'odeur est divine je vous dit pas ^^!!!!
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